Trazabilidad
Fuente: DS 03/2016 del Ministerio de Agricultura.
Capacidad de seguir el recorrido de un producto orgánico desde el origen hasta el consumidor, con registros que respaldan cada etapa.
Incluye registros de insumos, labores, cosecha, lotes, almacenamiento y ventas. Es requisito para mantener la certificación y permite verificar que el producto no perdió su condición orgánica.
Sinónimos: Seguimiento del producto
