Glosario de certificación orgánica
Términos clave de la Ley 20.089, DS 3/2016 y DS 2/2017 SAG explicados en lenguaje claro. Revisados por profesionales con credencial.
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Certificado orgánico
Documento que acredita que un producto o establecimiento cumple las normas de producción orgánica durante un período determinado.
Fuente: Ley 20.089.
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Certificadora
Organismo de certificación autorizado que evalúa y certifica que un operador cumple las normas de producción orgánica.
Fuente: Ley 20.089. ISO/IEC 17065.
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Establecimiento
Unidad productiva (predio, planta o instalación) sobre la que recae la certificación orgánica.
Fuente: DS 03/2016 del Ministerio de Agricultura.
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Inspección
Visita en terreno mediante la cual la certificadora verifica que el operador cumple su Plan de Manejo Orgánico.
Fuente: ISO/IEC 17065. Ley 20.089.
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Insumo permitido
Producto autorizado para usarse en producción orgánica según los listados de la normativa vigente.
Fuente: DS 03/2016 del Ministerio de Agricultura.
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Ley 20.089
Ley chilena que crea el Sistema Nacional de Certificación de Productos Orgánicos Agrícolas y sus derivados.
Fuente: Ley 20.089 (2006).
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No conformidad
Incumplimiento de un requisito de la norma orgánica detectado durante la inspección o la revisión.
Fuente: ISO/IEC 17065.
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Norma técnica
Conjunto de requisitos que define cómo debe ser la producción para considerarse orgánica.
Fuente: DS 03/2016. USDA NOP. Reglamento UE de producción ecológica.
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Operador
Persona o empresa que produce, elabora o comercializa productos orgánicos y se somete a certificación.
Fuente: Ley 20.089.
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Período de transición
Plazo durante el cual un establecimiento aplica manejo orgánico antes de que su producción pueda venderse como orgánica.
Fuente: DS 03/2016 del Ministerio de Agricultura.
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PMO
Plan de Manejo Orgánico: documento donde el operador describe cómo produce de forma orgánica su establecimiento, base de la inspección y la certificación.
Fuente: Ley 20.089 y DS 03/2016 del Ministerio de Agricultura.
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Producción orgánica
Sistema productivo que prescinde de insumos de síntesis química y privilegia el equilibrio del agroecosistema.
Fuente: Ley 20.089. DS 03/2016.
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Producto orgánico
Producto agrícola o derivado obtenido y certificado bajo las normas de producción orgánica.
Fuente: Ley 20.089.
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Recertificación
Renovación periódica de la certificación orgánica al vencer su vigencia.
Fuente: Ley 20.089.
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SAG
Servicio Agrícola y Ganadero, organismo del Estado de Chile que fiscaliza el sistema nacional de certificación orgánica.
Fuente: Ley 20.089.
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Sello SAG
Distintivo oficial que identifica a un producto certificado como orgánico bajo el sistema nacional fiscalizado por el SAG.
Fuente: Ley 20.089 y normativa del SAG.
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Trazabilidad
Capacidad de seguir el recorrido de un producto orgánico desde el origen hasta el consumidor, con registros que respaldan cada etapa.
Fuente: DS 03/2016 del Ministerio de Agricultura.
